“东晋水城”杯

首届江苏名湖大闸蟹美食邀请赛

1、特色大闸蟹创新比赛

时间：2023年9月27日上午7: 00-10:30；

地点：大纵湖开元度假酒店水城厅。

2、江苏名湖美食高瑞论坛

邀请南京旅游学院、无锡商业学院、扬州大学有关教授专家对江苏名湖景区餐饮的发展和推广宣传进行专业研讨。

时间：2023年9月27日上午9: 30-11: 00；

地点：大纵湖开元度假酒店开元厅。

3、总结表彰

时间：2023年9月27日下午14: 00-15: 30；

地点：大纵湖开元度假酒店开元厅。

指导单位：江苏省财贸轻纺工会、江苏省烹饪协会、盐城市商务局、盐城市总工会；

主办单位：盐城市烹饪行业协会、大纵湖旅游度假区；

承办单位：盐城市大纵湖湖区资源开发有限公司、盐城大纵湖东晋水城酒店有限公司；

协办单位：盐都区商务局、盐都区文化广电和旅游局、盐都区总工会、盐都区旅游行业协会。

本次比赛为团体赛和个人赛，比赛项目为江苏省内八大名湖大闸蟹烹饪技能赛专场，拟邀请无锡太湖、淮安洪泽湖、扬州高邮湖、宿迁骆马湖、苏州阳澄湖、泰州宝应湖、南京高淳固城湖、常州的长荡湖、盐城的大纵湖等相关名湖区域内的主流餐饮企业负责人、烹饪大师或厨师长参加，每个区域原则上在5人以内。

 个人赛选手现场制作以各地方特色大闸蟹为主料的特色创新菜二道，原则上不以螃蟹原生态形式制作。

团体赛由同一餐饮单位或同一地区的3名选手组成，按选手总成绩计算排名。比赛时间为40分钟，参赛菜肴按10人量制作,位菜按6人量制作，餐具自带。

盐城市人民南路2-11号紫微国际广场B3幢1101室，盐城市烹饪行业协会办公室

报名电话：0515-88870097；

联系人：罗明；

手机：15358257779；

邮箱：3296778352@qq.com。

1、参赛选手的综合成绩从高分到低分排序，由组委会分别授予特金奖、金奖并颁发证书。

 2、根据得分情况，各单项总分前 10 名的菜肴，分别授予“最佳口感奖”和“菜肴创新奖”各 10 名，分别颁发证书、奖牌。 

3、对总分前 10 名组团参加比赛的单位，授予“优秀组织奖”，颁发证书、奖牌。