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又降温了，寒冷的日子里，反而有了更旺盛的食欲。正应了那句“唯有美食暖人心”。 美食不仅是味蕾的享受，更是一份美好的生活态度。盐城的美食，独有一番淳朴的风情，包含着无数盐城人的珍贵回忆，是我们无法割舍的家乡味道……
每一个都是快乐源泉
对于在外地的盐城人，家乡的味道可能是一张鸡蛋饼。盐城鸡蛋饼松软鲜香，一般还会放里脊肉、榨菜、鸡柳、海带、肉松、辣条等，隔着屏幕都觉得香。
一碗冒热气的东台鱼汤面，奶白的鱼汤看着就能“鲜掉眉毛”。用鳝鱼骨和鲫鱼两种鱼熬煮出来的鱼汤醇厚，再用鱼汤下面，成就了“吃一碗，想三年”的鱼汤面。 在众多食客心中，盐城早餐除了必点鱼汤面，还有董哥哥大肉包。这对早餐CP不仅牵动着味蕾，更承载着浓郁的地方文化。
滨海五粮粥是以大米、小米、大豆、花生、玉米五种食材为原料，吃起来口感丰富、滋润养生。乳白色的粥，透明的米，入口即化。质朴的自然之味恰到好处，沁人心牌，入口润滑。 /米饭饼包油条/ 甜甜的米饭饼，夹杂着淡淡酸酸的酒酿味道，如果再夹上一根油条，酥脆咸香，正是老饕们记忆中的童年味道。热乎乎的米饭饼包裹着酥脆的油条，外甜内咸，外软内脆，是盐城人冬日最爱的搭配。 锅贴子是遍布盐城大街小巷的经典小吃，有肉馅和素馅之分，老食客还是更喜欢猪肉馅的，一口平底大铁锅里整齐躺着白胖胖的饺子，盖上锅盖，接下来是饺子和油与水反复的碰撞，味道好不好全在这火候把控上，外焦里嫩，很是解馋。 卖油端子不需要吆喝，萝卜丝拌小葱，包裹上面粉糊，放进滚烫的菜籽油里一炸，那香味能传遍一条街，馋虫们纷纷不请自来。捧着外焦里嫩，咸香有味的油端子，幸福感满满。 金刚脐也有人称金刚麒或老虎脚爪，它在老盐城人心中的地位实是太高了，在物质匮乏的年代，能咬上一口香香的、甜甜的、软软的、带着碱味的金刚脐实在是太满足了。 用虾糠熬一碗鲜汤，撒上紫菜和香菜，一勺皮薄肉嫩的馄饨滑溜进嘴里，口感舒爽，鲜美至极。 在盐城吃午餐，一定要尝尝盐城八大碗，这是当之无愧的“盐”值担当。烩土膘，是八大碗的“大哥”，接下来的红烧肉、大鸡抱小鸡、萝卜烧淡菜、红烧刀子鱼、糯米肉圆、涨蛋糕，半汤半水、半荤半素，串成了盐城的浓郁底味。最后一道芋头虾米羹，喝过这一碗才算完满。
/湖鲜/
冬日进补，在盐城大纵湖赶赴一场湖鲜盛宴吧！螃蟹肥美、河虾鲜美、湖鱼嫩滑赏味，肥美的水乡湖鲜，将滋养整个冬季。
里下河入海水道流淌千年，河网密布，四通八达，冲刷出建湖独一无二的文化厚重感，也带来了独有的水乡美食。九龙九鲜的美味，让每一个吃过的人难以忘怀。
建湖九龙口老鸭煲，名扬千里。近百年来，南来北往的食客趋之若鹜，一尝暖心暖胃的滋补名菜。九龙口鸭子都在湖荡里放养，吃的不是饲料，而是湖荡里的小鱼小虾。土菜土烧，文火慢炖，汤汁甘醇浓郁，鸭脂黄亮，酥烂鲜醇，冬日来一碗，无比滋补。
杀猪菜是阜宁的一道农家土菜，2020年9月，入选江苏省百道乡土地标菜名单。1960年，百姓生活条件比较艰苦。集体杀猪后，猪肉都会被分掉，而剩余的猪肝、猪血、猪大肠等东西也不能浪费，于是就把这些像杂烩一样放在一起炖，味道出奇的好。
寒冬腊月，盐城人偏爱咸香微辣的青菜烧牛肉，这是每个盐城人抹不去的家乡味道。 冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方，冬天来一碗热腾腾的萝卜烧乌子，温暖蔓延在心底。烧乌子放入少许豆油，煮出来的汤雪白似奶上面一层金黄的颜色更有浓浓的豆油香味一口下去，鲜到没魂儿。 舌尖上的非遗 吃个东西都这么有文化
藕粉圆子是盐城经典非遗美食。藕粉圆用料考究，做工繁琐。以天然藕粉为原料，取松子仁、瓜子仁、核桃仁、金橘饼等入馅，连同桂花、白糖、猪油一道擦匀，揉搓成团。连续多次入锅烫制和滚入藕粉交替，方可制成。
阜宁大糕制作历史悠久，颇为出名。在盐城还有一个特别的习俗，大年初一早上醒来，要吃一口大糕才可以开口讲话，所以又称“开口糕”。
伍佑糖麻花作为传统地方美食，至今已有300余年的历史，是盐城地方非遗美食文化的代表性符号之一，也是一代又一代盐城人的匠心传承。伍佑糖麻花状如双龙盘旋，小巧玲珑，以香、甜、酥、脆著称。因其有不同于一般茶食的特点，百年来不为食客遗弃。“糖麻花制作技艺”还入选省级非物质文化遗产。
上世纪70年代中期，“顾佳麻虾酱制作技艺”代表性传承人顾西育在大丰沈灶新灶小学读书，在食物尚为匮乏的年代，一日三餐以母亲熬制的麻虾酱佐食，成为记忆中的妈妈的味道。该技艺为顾西育外婆以家庭式传承形式授与儿女，后由其母亲传与顾西育。经数十年技艺传承，加之改良发展，成为大丰“顾佳”代表性美味食品之一。
伍佑醉螺是盐城地方传统名吃，伍佑特产，始于明代。酒香浓郁、咸甜适宜、清脆爽口、细嫩鲜美。伍佑醉螺是佐餐下酒的佳肴，宾朋馈赠的礼品。
这可不是平时买的那种加了各种面粉和科技狠活的火锅鱼丸，而是江苏200多年历史非物质文化遗产 ，三代传承，手打鱼圆！恒济大鱼圆取九龙口鲜鱼，片成鱼肉，剁成鱼茸，加入葱姜盐和鸡蛋等配料，入锅油炸，一口Q弹，属于水乡人的鲜美在舌尖爆发。
非遗里的美食文化，在上冈镇的老街，那里有世代相传的“金面、铜底、白玉边”的草炉饼，一个一块多钱，还真不贵，因为它的制作工艺并不简单，特别是高温炉内的温度，让“贴饼”环节的难度大增，没有一定的技巧和功夫，一般人是干不了这活的。单纯品尝草炉饼，已是非常好吃，现在的建湖人习惯在配汤中加饼，比如搭配老鸭汤，经过油炸后的草炉饼，伴随着鲜汤一起，真是食欲满满。
作为地地道道的盐阜特产，滨海香肠独具特色的色、香、味、形，以及自然古朴的生产加工方式，保留原有的猪肉风味和营养价值，其制作技艺被列入市级非物质文化遗产代表性项目名录。
这个冬天，不妨到盐城，找回记忆中的那些盐城味道吧。